电热水器是现代家庭中非常普遍的设备，经常被用来加热和保持家庭用水的温度。与此同时，开关也是电热水器使用的重要组成部分，可以控制水温和开关设备。那么，电热水器应该使用什么开关呢？

首先，需要了解电热水器的工作原理。电热水器通常由元件（如发热体、水箱、温控器、水位传感器、安全阀等）组成。在使用前需要先将水箱中的水加热到所需温度。当水温达到设定温度后，电热水器将自动关闭发热体，维持水温不变。但是当水箱中的水量下降过多，水位传感器将触发安全装置，关闭电热水器。

对于电热水器的开关，主要有以下两种：

1. 开关式电热水器

开关式的电热水器可以在加热时随时关闭，也可以通过控制切断电源来使电热水器停止加热工作。在设计及使用中，这种电热水器通常采用一般的旋转开关或拨片开关。这样的开关操作简单，但需要额外的空间或固定装置以储藏。

2. 触摸式电热水器

与之不同，触摸式电热水器是采用触摸屏面板的控制方式。利用数字化指令控制电热水器的分贝，可以更好的精确控制加热时间、水温等参数。同时，此类电热水器无需特别设计储藏空间，测试、维修等工作上也比较容易。不过，尽管触摸式电热水器在控制上更为方便，但也需要经常清洁才能保证控制精度和正常运作。

总结来看，电热水器的开关选择主要取决于使用者的个人需要和预算。如果需要简单易用，或者预算相对较小，可以选择传统的旋转或拨片式开关。不过，如果用户更需要更精细的控制，或者可以承担更高的预算，可以考虑选择触摸式电热水器。

无论是哪种类型的电热水器，都需要保持清洁和良好的维护工作。这样可以延长电热水器的使用寿命，享受更长时间的热水使用。

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