(青青稞酒)今天考试题目如下，螃蟹和虾，九段去酒店看见有活螃蟹

青青稞酒(002646)今天考试题目如下，螃蟹和虾，九段去酒店看见有活螃蟹和活虾点了这两个菜，清蒸螃蟹，今天考试题目如下，螃蟹和虾，九段去酒店看见有活螃蟹和活虾点了这两个菜，清蒸螃蟹，白灼活虾，菜上桌后，几个朋友边吃边说真不错真鲜，九段叫来了服务员，让厨师过来，厨师过来了，九段说师傅麻烦你把这两个菜给退掉，厨师问为什么？九段说我点的是活虾活螃蟹，你却给我的是死虾死螃蟹，九段跟厨师耳语了两句，厨师无奈给退了钱，厨师到后厨后，跟其它厨师说道，我今天真是碰到高手了，我做厨师8年了，才学了这一招，请问九段是如何知道这螃蟹和虾下锅前就是死了的呢？