五马镇杨庄村，是当地著名的蔬菜种植专业村和厨师专业村，在这个并不是太大的小村子，种植蔬菜的村民几户占全体村民的99%，而从事厨师行业的人，将近占全体村民的40%以上。

　　一个村子，两条产业链，每年都为村里人带来比较稳定的收入来源。这里所说的厨师，主要是指在乡村掌大勺子的焗长，据村里人说，以前他们村有个远近闻名的焗长，由于手艺高超，最主要的是，和请他的东家说不上三句话，便知道他家的经济状况了，开菜单的时候，就能根据东家的家庭实力，结合东家的意愿，安排出不同档次的宴席。

　　这样做就避免了很多尴尬，对于那些手头不宽裕又想要面子的人家，是最喜欢和这样的焗长打交道的，这位前辈不但会为普通人家省钱，还会为有钱人长面子，只要你舍得花钱，山珍海味都能给你做个遍。

　　而村民杨大哥，就是这位前辈的徒弟之一，见到杨大哥时，他正在自家的蔬菜棚里整理蒜苗，提到他师傅，杨大哥是一脸的尊重，他说：“俺们村之所以焗长那么多，主要还是受俺师傅的带动，不是咱吹牛，俺们村的焗长就没怎么闲着过，最远的地方，咱能服务百余公里的地方。

　　记忆最深的一次，那是山东的一位朋友，来咱这里吃过一次宴席，感觉很是不错，又听说我做菜还行，后来他儿子结婚，非得让我去，当时我带着三个副手，拎着家伙什就被人家接走了，在高速上整整走了四个多小时，到地方后，包括建的炉子，都是俺们亲自垒的，所有的菜式，全部都是按照咱家里的标准制作的，不是咱吹牛，一场酒席下来，没有不说好的。

　　咱们村的特色就是以蔬菜种植和做焗长为主业，平时有人请，就拎着大勺子去掌勺，没生意就在家里帮忙种植大棚，像我家，就种了三亩多大棚，主要就是秋冬种蒜苗，春节前种西葫芦，夏天种植黄瓜，平时我的父母帮着我媳妇干活，我如果在家，主要劳动力还是我。”

　　当问到做焗长的收入时，杨大哥笑言，种一年的菜，还不如我做三个月的饭菜，现如今，农村大席越来越高档，我们的工钱也越来越高，如今一桌正席加上三顿便饭席，就得收费150，平均按照20桌计算，一个事就能有3000元的收入，不过还有帮忙的人呢，我能落的，也就千元左右。

　　就这样一个收入，平均每月也能有5-8个活儿不等，当然还有一个月一两次的，也有每月闲不住的，就平均来说，每月收入6000元还是有把握的呀，这比较稳定。

　　闲的时候，还可以帮忙种植蔬菜，这一亩地每年也就是收入一两万元，还一年到头闲不住，一点都没有我的行业赚钱省事儿，但咱农民，讲究的就是种植，特别是我的父母，不种地心里就没有依靠了。

　　我现在就是这样想的，把厨师作为主业，每年平均收入7万左右，家里的蔬菜为副业，赚多不开心，赚少也不烦，只要家里能有稳定的收入，只要父母开心，就随他们去吧。