（一）塘鱼的经济价值塘虱鱼又名胡子能，是我国南方江河池沼常见的小型淡水野生鱼类，它的经济价值较高，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，深受产地城乡群众喜爱。除了食用外，塘虱鱼还有一定的药用功效，是著名的滋补食品之一。在外科手术后，常食塘虱鱼，伤口有迅速痊愈的特效；用黑豆煲塘虱鱼，具有补血、调中、益阳的功能。

　　用水煲食塘虱鱼，可治儿童疳虫和消化不良等病症；体弱病人、产妇、贫血者时常食用塘虱鱼，均有益于身体健康。养殖塘虱鱼，不仅可以满足人民生活的需要，而且可以出口换取外汇，支援国家建设。在广东省，塘虱鱼历来是出口港澳的主要淡水鱼之一，其地位仅次于生鱼（斑缠）。平均每平方米产值二十三点九元。有人曾在自己住宅的天井里筑池养殖，水池的面积八平方米，一年收获塘虱鱼二百多斤，全部交售收购站，收入达三百多元。

　　可见，养殖塘虱鱼是农村副业生产的好门路之一。总之，重视养殖塘虱鱼，特别是在我国南方地区大力发展这种经济鱼类，对于壮大农村集体经济和增加社员个人收入，增加食用鱼品种，满足广大群众的生活需要，以及出口换取外汇，支援国家建设，都有一定的意义。（二）人工养殖塘虱鱼的有利因素广东地处热带、亚热带，有得天独厚的自然环境条件，对塘虱鱼的繁殖生长非常有利。

　　同时，由于塘虱鱼的适应性强，养殖容易，产量较高，为人们所喜爱。因此，在广东发展人工养殖塘虱鱼有着广阔的前途。根据各地的实践经验，养殖塘虱鱼的有利因素很多，概括起来有以下几点。1.粗生易养：塘或鱼对周围环境条件的适应能力很强，一些其他鱼类不宜生存的环境，塘虱鱼也能较好地生长。所以，可利用各种水体进行养殖，甚至水池、水缸、水族箱也能把塘虱鱼养成食用鱼。

　　这就为人工养殖提供了有利的条件。2.适宜高密度养殖：塘虱鱼具有特别的辅助呼吸器官，能露出水面吸取空气进行呼吸，对恶劣的环境有相当的抵抗力，又有群集聚居的习性。因此，塘虱鱼的放养量比其他鱼类多几倍，一亩水面可投放几万苗，而且单位面积产量很高。在泰国，池塘养殖可以一年收获两次，一亩水面一般年产量达9000多斤。

　　我省中山县小榄水产出口站试养本地种塘 虱鱼，亩产1600斤，可见其增产潜力很大。 3.种苗容易解决：人工繁殖或野生捕获的塘虱鱼苗，都可以用来养殖。现在，人工繁殖塘虱鱼苗已经获得成功，不但技术性的问题能够解决，而且方法简单易行，适宜在农村广泛推广。这就为大规模的养殖打下了良好的物质基础。 4.饲料来源广：养殖塘虱鱼的动物性饲料。

　　如下杂鱼、虾头虾壳、蚬肉、蚌肉、螺肉以及屠宰场的下脚料等，来源很广，价钱便宜，可以充分利用来作为精饲料。植物性的饲料如豆饼、花生麸、米糠等，各地都容易解决。此外，人工养殖蚯蚓和繁殖蝇蛆、蜗牛等，也是开辟精饲料来源的一条途径。 5.出口运输方便：塘虱鱼的耐受力强，不易死亡，有利于扩大养殖和组织活鱼上市。

　　加上我省毗邻港、澳，组织塘虱鱼出口，运输方便。目前，养殖塘虱鱼已经成为农村多种经营和家庭副业的一个项目，社员养殖塘虱鱼的积极性很高，技术问题已基本解决。可以预见，今后塘鱼养殖将会有较大的发展。一）种类和分布塘虱鱼，中文学名叫胡子纶。各地俗称很多，广西叫塘角鱼，闽南和台湾叫土杀鱼，湖南叫过山鳅，而在广东省称为塘虱鱼较普遍，也有称塘利（香港）、鳅鱼（新会）、八胡（南海）等。

　　塘虱鱼的英文叫White-spottedFreshWaterCat-fish,是白点淡水猫鱼的意思，因为塘虱鱼的触须很像猫的口须。塘虱鱼在鱼类分类学上属鲤形目（Cypriniformes）.鲶派（Siluri）、胡子能科（Clariidae）、胡子属（Clarias)。胡子鲶属的鱼类分布于亚洲、非洲等近热带的地区。 在我国，胡子属鱼类到底有多少种，至今还未完全弄清楚，有待鱼类分类学家去进一步研究。

　　据有关文献报道，我国境内除了胡子晗（Clariasfuscus)外，还有蟾胡子鲶，又称两栖胡子纶（C.batrachus）、杜氏胡子纶（C.dussumier)、鳗胡子能（C.anguillaris）、短尾胡子能（C.hexacicinus)等。也有一些文献认为，我国只有胡子能一种。本书所介绍的塘鱼是指胡子能（Clariasfuscus)。这种塘虱鱼广泛分布于我国长江流域以南各地，包括海南岛、台湾、香港都有其天然分布。