6月撸串+冰啤，烧烤成为餐饮回血的“良方”

　　餐饮经历2020上半年的冰河期，有望在下半年迎来强烈反弹，疫情止住、社交解放……6月的到来，对于美食有着强烈意愿的人，撸串+冰啤成为他们的首选项。有些人撸的是美食，有些人撸的是很久不见的情谊，有些人撸的是生活不易。

　　烧烤之所以能成为良方，是因为相对于其他餐饮类型来说，它更容易集聚人气，一张小桌，几张凳子就能让4-5人谈天说地。其次，其他聚会方式依然受到限制性禁止，例如KTV，电影院等。最重要的一点是，钱包羞涩，刚好烧烤是不用付费太多的一种聚会形式。种种的因素，促成了它成为餐饮回血的“良方”

地摊经济的兴起，进一步助燃烧烤

　　什么地方吃烧烤最让人舒心？十个人里有九个人会毫不犹豫地说，路边。价格便宜、种类繁多……都是爱烧烤的朋友选择的原因，但是也有朋友曾经历过，在撸的过程中，突如其来地听到一句“城管来了，赶紧收”，让人撸得胆战心惊。

　　现在，地摊的开放，作为餐饮经济复苏的前锋战士，地摊让很多普通人看到了未来，低成本的创业，并且容错率还极高，因此也成为了很多人的副业甚至是正业。

摆地摊应该卖什么好？

　　中国有句老话，顺势而为。烧烤马上迎来需求爆发期，因此想要摆地摊的朋友不妨考虑一下卖烧烤，烧烤摊位的成本也是极低，无非就是一些简单的烧烤设备和桌椅成本，再加上一些食材原料的费用，但是产出的效益是巨大的。

　　一打普普通通的炭烧生蚝，成本也就十块左右，但一份就卖出36、48不等的价格，由此可见，烧烤的产出比是相当高的。所以，为什么一些五星级酒店把厨房搬到路边，也是做烧烤的生意。

做烧烤需要注意什么？

　　1、时间选择。一般来说，烧烤还是比较难进入一天的三餐，大部分都是在晚上夜宵的场景，因此对于专职做烧烤的朋友来说，白天最好能兼顾其他类型的业务。

　　2、食品安全。这是所有餐饮人头上的一把刀，尤其是摆地摊，切记一定要干净、干净、干净。

　　现在，已经有很多年轻人都加入地摊军团，今年的生活太不容易了，现在要的不是面子，而是活下来的方式。