原标题：把玩手机，酒坊生意居然如此红火？“一石双鸟”这么玩！

8月16日20时

白酒经营课回顾

让“过路客”成“回头客”，

酒坊也能成网红！

分享嘉宾：韩永超

前言

大家好，我是安琪酵母公司的韩永超，很高兴第三次在这个平台跟大家分享作坊白酒的经营话题。

破局“薄利多销”，

作坊白酒除了维持生存，更要奔小康。

之前的微课里，我们讨论过作坊白酒的定制化生产，体验式营销，从根本上来讲，还是抓住了作坊白酒的最大特点：规模小。那么，问题来了，之前所谓的薄利多销的想法，是很难在小规模中得以实现了，规模小，就意味着产品利润必须高，没有利润，又没有规模，那咱们作坊白酒，就算维持了生存，也是很难奔向小康的。

现在网上有一些商家，有做设备的，有做酒曲的，也有开培训班的，他们往往贴出大量的软文，告诉大家不要出门打工，学好酿酒技术，回家当老板，挣钱发大财，可真正回家酿酒发了大财的，又能有多少人呢？酿酒技术学起来比较快，掌握好将淀粉转化成糖，再转化为酒精的过程中一些核心要素的控制，比如控制好温度、水分，环境卫生等等，再选择质量稳定的酒曲，不谈品质，至少出酒就没有问题了。通过日积月累的经验，加上功能微生物的使用，一些关键技术点的创新，出一些好酒不是很难的问题。但是新的问题来了，这样就能发财了吗？如果酒不变成钱，再好的酒，除了把自己喝醉，一醉解千愁以外，是没办法改善你的生活的。

提升酒价的关键因素。

回到经营上，其实对于作坊白酒如何提高产品销售价格，我们之前已经讲过，作坊白酒有自己的特点，比如纯粮酿造，过程可见，甚至可参与，符合现代人健康饮酒的观念等等，也有添加特殊原料的小品种酒，像荞麦、莲子、沙棘、刺五加、红枣等等，这都是能提升酒价的关键因素。再者就是从包装上做文章，给客户做订制酒，年份酒等，目前，在很多的作坊及小型工厂的柜台上，也看到了类似的产品，当然，大多数还是处于初级阶段，在酒瓶上印个婚纱照、毕业照啥的，给人的感觉还是略显低档。

对于白酒作坊，其实想辐射到很大的销售区域，首先是比较困难的，从销售资质，到人员配备，都是比较现实的问题。那么，怎么在自己的一亩三分地上挣到钱，其实才是我们应该思考的问题。

如何成为网红白酒作坊？

玩转“网红”、“VIP”和“俱乐部”。

现在比较火的一个词，叫做“网红”，类似于抖音，微信朋友圈，经常会有一些“网红餐馆”、“网红景点”“网红美女”冒出来，看过这些网红以后，你是不是心里也痒痒的，想去那些餐馆里试试菜，然后去网红的景点看看网红的美女？当你吃了餐馆里的菜，觉得菜确实不错，景点嘛，风景一般，那网红美女，一见到真人，还不如隔壁的王翠花，然后，你把你的评论如实的评价给它们，那用不了多久，饭店也许就真的红了，景点依然杵在那里，至于网红美女嘛，可能也就糊了。

这里不是告诉大家，也去给自己拍个抖音，录个视频啥的，让自己成“网红作坊”，我们倒是可以试着从“网红”来分析它的本质。

网红为什么会红？首先，它有一个圈子，这个圈子，一定是关注它的人，这一点，现在的自媒体，网上都做的很好，现在打开你的手机淘宝，你的抖音，你看到的东西，跟我看到的，绝对不一样，我们已经被他们划到了不同的圈子，就像今天进来听微课的，一定都是做酒或跟酒有关的朋友，真要来个做面包的师傅，估计听两句也会走人。所以，我们的白酒经营，首先，要有自己的客户群体，他们就是你的核心会员，就是VIP。

围绕VIP赚钱，是每个俱乐部的核心所在，不要认为坐头等舱的才是航空公司VIP，存款千万的才是银行的VIP，其实村口每天能喝半斤酒的刘大爷，他也是VIP，VIP，就是非常重要的客人，重要的客人有了，那么，应该回头反思，怎么从他们身上赚钱？

回到抖音上，你为什么会看到那些“网红”？因为看的人多，评论的人多，让内容挤上了头条，如果头条正是你的兴趣所在，你恰好点开了，而且评论了，点赞了，这么多的正好加在一起，就会让它持续升温，持续发热，其实你自己，也就成了助推它成为网红的推手，简单的说，你就成了它的推销员。当你成了它的粉丝，成了它的流量，也就成了它的VIP，那么就会有商家知道它聚集了这么多的有相同爱好的群体，从而找它来向你们推广一些你们感兴趣的商品或者服务，你又成了它的消费者。所以它就开始从大家身上赚到了巨额的广告费跟产品销售提成。

说白了，网红，就是口碑的发酵，在发酵的过程中，不断吸引流量，并通过流量获取利润！

那么，我们在作坊白酒的经营里，有没有考虑过这个问题呢？如果还是停留在收钱送货的阶段，那我们就真应该调整一下了。

还是回到刘大爷，他每次来，提壶打酒，给钱就走，但下次来的时候，能不能加个微信？当然，不是要你加个微信方便转账收钱，他可是你的VIP客户啊，你得给他建个俱乐部！

俱乐部（又称会所）单从字面上理解就是人们聚集在一起进行娱乐活动的组织团体或者其场所，严格解释是具有某种相同兴趣的人进行社会交际、文化娱乐等活动的团体和场所，从而让有兴趣的人在一起聚集活动，演变成俱乐部。

为什么刘大爷每次都到你家买酒？村尾肯定有比你家做的还好喝的，村头肯定也有比你卖的便宜的，当然，也许是好喝的不便宜，便宜的不好喝，刘大爷选了个性价比最高的，不管为啥，至少，也是你酒能卖出去的一个特点。张大爷为什么买你的酒呢？王大爷？李大爷？都是你的VIP，可千万别再让他们给钱就走了，拉个微信群吧，咱租不起场地建俱乐部，还不能建个微信群？

其实很多作坊都已经有了自己的微信群了，每天在里面发的无外乎是天气预报，接酒的视频，蒸粮的照片，送酒的订单，其实真心浪费了这么好的一个平台。谁都知道你是纯粮酿的酒，谁的手机都有天气预报，天天发这些，群里很快就死气沉沉了。激起碰撞，才是维持活跃的基本要素。

自古以来，喝酒就有两个特点，一个是要有朋友，另一个就是喝起来谁也不服输。张大爷说你家酒便宜，自然有李大爷说谁谁家比你更便宜，但你的好喝，李大爷一说好喝吧，肯定又有哪个大爷说谁家比你更好喝，但多少有点香精味儿。让几个大爷争论一上午，可能会请你这个老板评评理，也有可能会约出来大家喝一顿当面说道说道，这样一来，你的VIP线下活动就成功的举办了，群里就比天气预报的素材丰富了许多，这几个大爷，自然也就成了你的铁粉，在你发出呼声的时候，顺手给你一个666。当然，作为老板的你，更应该在这样的讨论中过滤出有用的意见，说你酒不香的，是不是下次酿酒再加点香霸，然后再公开邀请他来试试？说你酒上头的，是不是下次酿酒用点安琪白酒曲，进行点改善？说你酒好喝的，找找原因，将工艺固定？定期做个品鉴大会啥的，召集大家来试试新品。召集有意见的朋友，来看看最近的改进，再提提意见？

VIP之所以能持续，是因为他们觉得在俱乐部里能受到尊重，比如去银行不用排队，投诉电话有专人接听，机场的休息室比普通人宽敞，这都是觉得自己比别人待遇更优而带来的优越感，促使他们在VIP的称谓上花更多的钱。咱们做白酒呢？不妨可以天马行空的设想一下，比如针对谁的意见跟建议，做一些改进调整，然后请更多的人来参与，提意见的人是不是觉得特有面子？不定时的举办一些小规模的品鉴活动，请一些群友去给大家评说一二，在你的俱乐部里，有没有点专家范儿？请这些VIP自己去你的作坊做点白酒，在你的俱乐部里是不是又能刮起一阵风？谁还不都有一颗当网红的心？

这里，有个我身边的例子，给大家分享一下。

我是个摩托车爱好者，所以经常在当地的摩托车行活动，一来二去跟豪爵铃木的老板成了朋友，豪爵铃木的车，主打的就是皮实耐用，经济省油，但是这种车的利润极低，靠走量赚钱。大多买这种车的朋友，一般用来跑摩的、拉工具，所以付完钱买完车，这笔交易就算结束了，除了再有质量问题，几乎就很少到店里了，老板成天抱怨利润低，资金占用大，没意思，不想干了。

有一天，几个摩友坐在一块儿聊天，就给他出了个主意，不要仅仅只做这样的走量车型，面对现在越来越多的骑行爱好者，应该成立一个俱乐部，将这些具有骑行爱好的人聚在一起。现在，这个俱乐部已经成立了，会员不多，200多人，主要都是对机车充满兴趣的人，老板不定期地组织活动，吸引有车跟没车，但是爱车的朋友一起来聚会，所以，越来越多的人在他那里买了车，而且基本上都不是买的豪爵铃木，因为他有了客户群，所以顺利拿到了川崎、宝马、杜卡迪等知名品牌的一级、二级代理权，利润空间得到了很好的保障，车友聚在一起，又会聊改装、聊装备，所以，另外一块市场又开始创造收益，小老板现在每天都钻在各个论坛，寻找资源，给自己的俱乐部组织活动，聚集人气，生意自然也是不用多说。

当你的作坊不再是作坊，而成了酒友活动的场所，畅所欲言的留言板，争论不休的聊天室，天哪，你就成了你们村的网红作坊，让你好的口碑不断发酵，坏的口碑在你不断的改进下变成好的口碑，然后又持续发酵——不断的抛出话题，不断的改进，不断的发酵，小作坊就像一艘摩托艇，在广阔的湖面上 左右挪腾，进退自如。比起泰坦尼克号面对冰山都没法转舵，我们灵活的可不要太多！

由于时间关系，今天交流的内容实在有限，但也希望能抛砖引玉，激起大家脑袋里的灵光一闪，毕竟说起销售，每个人都有不同的思路跟清奇的想法，咱们现在也有好几个微信群，群里大家也可以畅所欲言，争取让咱们作坊白酒也能都赚到大钱！谢谢！

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