. 从生理学意义上来说爱吃辣的人对于刺激的反应要比不爱吃辣的人要相对迟钝一些，也就是说反应不那么敏锐或敏感，因而爱吃辣的人所能承受的刺激强度要比不爱吃辣的人要大，直白地来说就是爱吃辣的人比不爱吃辣的人承受痛苦（指：生理痛苦与精神痛苦）的耐力要大许多。
所以就整个人生范围来说承受痛苦的耐力越强拥有愉悦的情绪的时间就会越多。因而从这一方面可以旁证爱吃辣的人性格相对开朗。例如：四川人、重庆人、贵州人和湖南人的性格普遍都比较开朗。